{"id":3062,"date":"2023-11-14T09:55:11","date_gmt":"2023-11-14T09:55:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biomire.solutions\/comment-selectionner-la-technique-de-mesure-microbienne-correcte-pour-votre-processus\/"},"modified":"2023-11-16T12:04:18","modified_gmt":"2023-11-16T12:04:18","slug":"comment-selectionner-la-technique-de-mesure-microbienne-correcte-pour-votre-processus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/comment-selectionner-la-technique-de-mesure-microbienne-correcte-pour-votre-processus\/","title":{"rendered":"Analyse Microbiologique : Comment Choisir la Meilleure Technique pour Votre Application\u00a0?"},"content":{"rendered":"
\"Analyse<\/figure>\n\n\n
\n\n\n\n

Une demi-douzaine de principes, dont d\u00e9coulent des dizaines de m\u00e9thodes et des milliers de produits sont disponibles pour r\u00e9aliser des mesures de contaminations microbiologiques.<\/p>\n\n\n\n

Cette diversit\u00e9 de techniques permet d\u2019adresser celle aussi grande des applications possibles dans l\u2019industrie.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, chaque produit ou service de contr\u00f4le ainsi que les applications auxquels ils sont destin\u00e9s sont souvent accompagn\u00e9s de conditions, contraintes et co\u00fbts d\u2019utilisation.<\/p>\n\n\n\n

Choisir une technique plut\u00f4t qu\u2019une autre est par cons\u00e9quent souvent le r\u00e9sultat d\u2019un compromis complexe.<\/p>\n\n\n\n

Compte tenu des cons\u00e9quences de contaminations ind\u00e9sirables sur les rendements, la qualit\u00e9 et la r\u00e9putation d\u2019une entreprise, chacun per\u00e7oit les enjeux d\u2019une telle d\u00e9cision.<\/p>\n\n\n\n

Cet article fait une synth\u00e8se des applications, techniques et crit\u00e8res de s\u00e9lection pour que les professionnels nouveaux dans ce domaine puissent comprendre les options disponibles et faire un choix plus inform\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Applications des analyses microbiennes<\/h1>\n\n\n\n

Il n\u2019existe pas de solution universelle en mati\u00e8re de test microbien et le choix d\u00e9pend d\u2019abord de l\u2019application sp\u00e9cifique envisag\u00e9e, autrement dit de l\u2019information recherch\u00e9e pour prendre une d\u00e9cision op\u00e9rationnelle en production.<\/p>\n\n\n\n

Conformit\u00e9 des produits \/ Contr\u00f4le du produit fini<\/h2>\n\n\n\n

Le contr\u00f4le du produit final assure qu\u2019il r\u00e9ponde \u00e0 des sp\u00e9cifications pr\u00e9cises et n\u2019est pas \u00ab n\u00e9gociable \u00bb lorsqu\u2019impos\u00e9 par la r\u00e8glementation.
Le r\u00e9sultat engage le plus souvent l\u2019entreprise vis-\u00e0-vis de son client et\/ou du r\u00e9gulateur et fait appel \u00e0 des m\u00e9thodes normalis\u00e9es mises en \u0153uvre dans un environnement de laboratoire appropri\u00e9, voire certifi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le plan de pr\u00e9l\u00e8vement est construit sur les lots produits.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019objet du test peut viser \u00e0 informer \u00e0 la fois de l\u2019identit\u00e9 et de la quantit\u00e9 de microbes.<\/p>\n\n\n\n

Par exemple, une entreprise de boissons \u00e9tablit des crit\u00e8res pour le nombre maximum de levures vivantes par bouteille, afin que le produit ne se g\u00e2te pas pendant un stockage prolong\u00e9 ou un transport international par mer. Pour cela, elle recherchera un test ayant la sensibilit\u00e9 appropri\u00e9e \u00e0 ses crit\u00e8res d\u2019acceptation et une sp\u00e9cificit\u00e9 suffisante pour compter\/discriminer les levures vivantes.<\/p>\n\n\n\n

Tests en Cours de Production<\/h2>\n\n\n\n

Le contr\u00f4le du produit \u00e0 diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la production, sp\u00e9cifi\u00e9es \u00e0 l\u2019avance, vise au contr\u00f4le de sa qualit\u00e9. La m\u00e9thode s\u00e9lectionn\u00e9e est souvent mise en corr\u00e9lation avec les techniques utilis\u00e9es pour le produit final afin de garantir la coh\u00e9rence des r\u00e9sultats.<\/p>\n\n\n\n

Le plan de pr\u00e9l\u00e8vement est construit sur les \u00e9tapes du proc\u00e9d\u00e9<\/p>\n\n\n\n

L\u2019objet du test peut viser \u00e0 informer \u00e0 la fois de l\u2019identit\u00e9 et de la quantit\u00e9 de microbes.<\/p>\n\n\n\n

Dans le m\u00eame exemple ci-dessus, la boisson est test\u00e9e apr\u00e8s une \u00e9tape finale de filtration ou de pasteurisation et avant la mise en bouteille pour s\u2019assurer que son contenu en levures vivantes est coh\u00e9rent avec le produit en bouteille r\u00e9pondant \u00e0 ses crit\u00e8res de lib\u00e9ration. Les tests en cours de production peuvent \u00eatre appliqu\u00e9s \u00e0 plusieurs \u00e9tapes du processus pour s\u2019assurer que le nombre de microorganismes pr\u00e9occupants dans le produit est r\u00e9duit tout au long du processus.<\/p>\n\n\n\n

Surveillance des proc\u00e9d\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

La charge microbienne pr\u00e9sente dans un produit est maitris\u00e9e lorsque le proc\u00e9d\u00e9 de production est correctement param\u00e9tr\u00e9 et stable.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019indicateur microbiologique le plus pertinent est le plus souvent choisi parmi les plus difficiles \u00e0 traiter, (\u00ab\u00a0Worst Case \u00bb) par le proc\u00e9d\u00e9. Le r\u00e9sultat sera mis en relation avec les autres param\u00e8tres cl\u00e9s tels que la temp\u00e9rature, dur\u00e9e de contact, d\u00e9bits etc.<\/p>\n\n\n\n

Le plan de pr\u00e9l\u00e8vement est construit sur les param\u00e8tres de l\u2019\u00e9quipement ainsi que la charge microbienne \u00e0 l\u2019entr\u00e9e et \u00e0 la sortie de celui-ci.<\/p>\n\n\n\n

Le plus souvent nous nous int\u00e9ressons \u00e0 la quantit\u00e9 et au type de microbes pr\u00e9sents.<\/p>\n\n\n\n

Dans le m\u00eame exemple que ci-dessus, la capacit\u00e9 de l\u2019\u00e9quipement de pasteurisation ou de filtration \u00e0 r\u00e9duire la concentration de levure est v\u00e9rifi\u00e9e, le plus souvent en mesurant la teneur en levure avant et apr\u00e8s un cycle de pasteurisation avec des param\u00e8tres de temp\u00e9rature\/dur\u00e9e r\u00e9gl\u00e9s au minimum de mani\u00e8re \u00e0 repr\u00e9senter le sc\u00e9nario le plus d\u00e9favorable. Si l\u2019\u00e9quipement r\u00e9ussit le test, cela garantira qu\u2019il remplit efficacement son r\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n

Surveillance de l\u2019hygi\u00e8ne<\/h2>\n\n\n\n

Si la charge microbienne dans un produit est un param\u00e8tre important de production, pour s\u2019assurer que l\u2019\u00e9quipement lui-m\u00eame ne contribue pas \u00e0 l\u2019augmenter, ce dernier sera nettoy\u00e9 puis d\u00e9sinfect\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

Cette application vise \u00e0 surveiller que les pratiques et mat\u00e9riels d\u00e9ploy\u00e9s pour atteindre et maintenir les exigences sanitaires des \u00e9quipements sont efficaces. Cet objectif d\u00e9pend d\u2019un ensemble de contributeurs tels que la nature et conditions d\u2019application de biocides, des proc\u00e9dures et \u00e9quipement de nettoyage, de la conception et entretien des \u00e9quipements de production, des interventions humaines et de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me environnant la production etc. qui varient au cours du temps.<\/p>\n\n\n\n

Le plan de pr\u00e9l\u00e8vement est construit sur l\u2019\u00e9tat de l\u2019\u00e9quipement avant et apr\u00e8s nettoyage, \u00e0 un endroit et un moment choisis.<\/p>\n\n\n\n

Conna\u00eetre la quantit\u00e9 de microbes est indispensable mais leur type n\u2019est pas toujours essentiel, en fonction de l\u2019industrie et du processus sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n


En reprenant l\u2019exemple pr\u00e9c\u00e9dent, faire un pr\u00e9l\u00e8vement sur les t\u00eates de remplissage de l\u2019embouteilleuse ou \u00e0 tester l\u2019eau de rin\u00e7age de l\u2019\u00e9quipement de filtration apr\u00e8s d\u00e9sinfection permet de v\u00e9rifier que l\u2019\u00e9quipement est suffisamment propre pour fonctionner et\/ou que les proc\u00e9dures d\u2019hygi\u00e8ne sont efficaces.<\/p>\n\n\n\n

Surveillance Environnementale<\/h2>\n\n\n\n

Les \u00e9cosyst\u00e8mes microbiens pr\u00e9sents dans l\u2019entreprise varient en fonction des activit\u00e9s et des saisons. Les microbes sont facilement transport\u00e9s d\u2019un endroit \u00e0 un autre par contact et les flux de fluides tels que l\u2019air, l\u2019eau, les mati\u00e8res premi\u00e8res et transform\u00e9es. Ils constituent une variable impactant en premier lieu l\u2019hygi\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9tecter les contaminants environnementaux sur les surfaces, dans l\u2019air ou l\u2019eau, ou parfois sur le personnel, aide \u00e0 contr\u00f4ler les facteurs qui pourraient compromettre les rendements et la qualit\u00e9 du produit et pr\u00e9venir les risques de contamination.<\/p>\n\n\n\n

Le plan de pr\u00e9l\u00e8vement est construit sur le plan du site et les flux.<\/p>\n\n\n\n

Conna\u00eetre \u00e0 la fois la quantit\u00e9 et le type de microbes peut \u00eatre avantageux car ils permettent de mesurer l\u2019origine et la nature des risques, mais n\u2019est pas toujours essentiel, en fonction de l\u2019industrie et du processus sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n

En reprenant l\u2019exemple pr\u00e9c\u00e9dent, des pr\u00e9l\u00e8vements sur les carters de protection, les outils de maintenance, convoyeurs, contenants des d\u00e9chets, bondes au sol permet de prendre connaissances de foyers microbiens qui risquent potentiellement de se propager aux \u00e9quipements.<\/p>\n\n\n\n

Techniques disponibles pour les tests microbiens<\/h1>\n\n\n\n

Une fois l\u2019application d\u00e9termin\u00e9e, il est temps de consid\u00e9rer les techniques appropri\u00e9es. Il est impossible de trop insister sur ce point : ce choix impacte la capacit\u00e9 ou non d\u2019un plan de test \u00e0 recueillir des informations exploitables et \u00e0 permettre \u00e0 l\u2019utilisateur de prendre des d\u00e9cisions.<\/p>\n\n\n\n

Voici quelques-unes des techniques les plus courantes :<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9thodes par culture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les techniques bas\u00e9es sur les m\u00e9thodes de culture consistent \u00e0 cultiver des micro-organismes \u00e0 partir d\u2019\u00e9chantillons sur des milieux contenant des nutriments afin d\u2019identifier et de quantifier diff\u00e9rents types de bact\u00e9ries, de champignons et d\u2019autres microbes.<\/p>\n\n\n\n

Cette m\u00e9thode traditionnelle est la plus utilis\u00e9e dans les domaines du diagnostic clinique, de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, des essais environnementaux et des produits pharmaceutiques.<\/p>\n\n\n\n

Le protocole consiste \u00e0 inoculer une quantit\u00e9 connue d\u2019\u00e9chantillon sur un milieu nutritif, s\u00e9lectif ou diff\u00e9rentiel qui permet la croissance des microorganismes, parfois en favorisant la croissance de micro-organismes sp\u00e9cifiques et \u00e9liminant ceux sans int\u00e9r\u00eat. L\u2019incubation \u00e0 des temp\u00e9ratures choisies permet aux microbes de se d\u00e9velopper en colonies visibles \u00e0 l\u2019\u0153il nu. Ces colonies sont ensuite d\u00e9nombr\u00e9es et peuvent \u00eatre identifi\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 leur morphologie, de couleur et vitesse de croissance. D\u2019autres tests biochimiques, mol\u00e9culaires ou microscopiques peuvent \u00eatre effectu\u00e9s pour une identification plus pr\u00e9cise.<\/p>\n\n\n\n

La m\u00e9thode MF inclut la Filtration sur Membrane de l\u2019\u00e9chantillon avant la mise en culture, qui permet de concentrer les micro-organismes et baisse consid\u00e9rablement le seuil de d\u00e9tection de la technique, qui passe de 1 microorganismes formant colonie par ml \u00e0 1 par d\u00e9cilitre ou par litre.<\/p>\n\n\n\n

Les m\u00e9thodes bas\u00e9es sur la culture fournissent des informations d\u00e9taill\u00e9es sur la communaut\u00e9 microbienne vivante d\u2019un \u00e9chantillon, y compris par exemple sur leur r\u00e9sistance aux biocides.<\/p>\n\n\n\n

Le d\u00e9lai d\u2019obtention des r\u00e9sultats varie traditionnellement de quelques jours \u00e0 quelques semaines, certains \u00e9quipements r\u00e9cents permettant une d\u00e9tection en quelques heures, en fonction de la technique exacte et des micro-organismes cultiv\u00e9s, mais les m\u00e9thodes de culture sont consid\u00e9r\u00e9es comme l\u2019\u00e9talon-or de l\u2019analyse microbienne.<\/p>\n\n\n\n

Mol\u00e9culaire (PCR)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La R\u00e9action en Cha\u00eene par Polym\u00e9rase (PCR) est une technique mol\u00e9culaire utilis\u00e9e pour amplifier et d\u00e9tecter des s\u00e9quences d\u2019ADN sp\u00e9cifiques, permettant la d\u00e9tection et l\u2019identification de divers microorganismes dans les \u00e9chantillons. Cette m\u00e9thode est reconnue surtout pour sa sa sp\u00e9cificit\u00e9, lui permettant de diff\u00e9rencier et d\u2019identifier diff\u00e9rents types de microorganismes avec une pr\u00e9cision extr\u00eame.<\/p>\n\n\n\n

Les tests PCR sont utilis\u00e9s dans le diagnostic m\u00e9dical, la recherche, la surveillance environnementale, ainsi que dans la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et le contr\u00f4le de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le protocole implique l\u2019extraction de l\u2019ADN d\u2019un \u00e9chantillon, puis l\u2019utilisation de primers et d\u2019enzymes sp\u00e9cifiques pour amplifier des s\u00e9quences d\u2019ADN cibles au cours de cycles r\u00e9p\u00e9t\u00e9s de chauffage et de refroidissement. L\u2019ADN amplifi\u00e9 est ensuite d\u00e9tect\u00e9 et analys\u00e9, souvent par des m\u00e9thodes bas\u00e9es sur la fluorescence. La capacit\u00e9 de la PCR \u00e0 d\u00e9tecter m\u00eame de tr\u00e8s petites quantit\u00e9s d\u2019ADN en fait un outil utile pour une identification microbienne pr\u00e9cise et une analyse g\u00e9n\u00e9tique, mais elle n\u00e9cessite un \u00e9quipement sp\u00e9cialis\u00e9 ainsi qu\u2019une connaissance pr\u00e9alable des microorganismes \u00e9tudi\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Les cinq techniques de PCR les plus couramment utilis\u00e9es dans l\u2019industrie sont :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • PCR Basique : Une m\u00e9thode pour faire de nombreuses copies d\u2019un segment d\u2019ADN sp\u00e9cifique. Elle implique des cycles de chauffage et de refroidissement pour dupliquer l\u2019ADN.<\/li>\n\n\n\n
  • PCR en Temps R\u00e9el (qPCR) : Similaire \u00e0 la PCR basique, mais elle mesure la quantit\u00e9 d\u2019ADN au fur et \u00e0 mesure qu\u2019elle augmente pendant le processus. Cela est utile pour quantifier l\u2019ADN.<\/li>\n\n\n\n
  • PCR de Transcription Inverse (RT-PCR) : Convertit l\u2019ARN (comme celui des virus) en ADN, puis l\u2019amplifie. Cette technique permet de distinguer les cellules mortes des vivantes dans un \u00e9chantillon et de d\u00e9tecter les virus \u00e0 ARN.<\/li>\n\n\n\n
  • PCR Multiplex : Amplifie plusieurs s\u00e9quences d\u2019ADN en m\u00eame temps dans une seule r\u00e9action. C\u2019est efficace pour analyser plusieurs g\u00e8nes simultan\u00e9ment.<\/li>\n\n\n\n
  • PCR Hot Start : Une variation de la PCR basique qui r\u00e9duit l\u2019amplification non sp\u00e9cifique d\u2019ADN ind\u00e9sirable. Elle utilise une enzyme sp\u00e9ciale qui s\u2019active uniquement \u00e0 des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La LAMP (Loop\u2010mediated isothermal amplification ou amplification isotherme m\u00e9di\u00e9e par boucle) est une m\u00e9thode mol\u00e9culaire alternative utilis\u00e9e pour la d\u00e9tection des pathog\u00e8nes, qui n\u2019implique pas de cycles thermiques pour amplifier l\u2019ADN. Les \u00e9quipements mise en oeuvre sont plus petits et moins co\u00fbteux.<\/p>\n\n\n\n

    ATP<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Les tests microbiens de l\u2019Ad\u00e9nosine Triphosphate (ATP) d\u00e9tectent l\u2019ATP, une mol\u00e9cule pr\u00e9sente dans toutes les cellules vivantes, pour estimer la pr\u00e9sence et la quantit\u00e9 de microorganismes dans des \u00e9chantillons.<\/p>\n\n\n\n

    Cette m\u00e9thode est rapide mais n\u2019a pas la capacit\u00e9 \u00e0 identifier quels microorganismes sont pr\u00e9sents ni m\u00eame \u00e0 les quantifier avec pr\u00e9cision.<\/p>\n\n\n\n

    Dans des industries telles que l\u2019agro-alimentaire, la sant\u00e9 et les produits pharmaceutiques, les tests ATP sont souvent utilis\u00e9s pour des \u00e9valuations rapides de la propret\u00e9 et de la charge microbienne.<\/p>\n\n\n\n

    Le protocole implique la collecte d\u2019un \u00e9chantillon, souvent de surface, son introduction dans un r\u00e9actif contenant de la lucif\u00e9rase (la lucif\u00e9rase est une enzyme initialement extraite des lucioles, qui transforme l\u2019ATP en lumi\u00e8re), et la mesure de la lumi\u00e8re \u00e9mise par la r\u00e9action. La quantit\u00e9 de lumi\u00e8re expri\u00e9e en RL (Relative Light Unit) est corr\u00e9l\u00e9e avec les niveaux d\u2019ATP et dans une moindre mesure avec le nombre de microorganismes.<\/p>\n\n\n\n

    Malgr\u00e9 sa rapidit\u00e9 et sa facilit\u00e9 d\u2019utilisation, les tests ATP servent davantage d\u2019outil d\u2019\u00e9valuation pr\u00e9liminaire plut\u00f4t que de m\u00e9thode d\u2019analyse microbienne compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

    Cytom\u00e9trie en flux<\/h2>\n\n\n\n

    La cytom\u00e9trie en flux est une m\u00e9thode utilis\u00e9e pour analyser les caract\u00e9ristiques physiques et chimiques de particules dans un fluide.<\/p>\n\n\n\n

    Le protocole implique la suspension de cellules ou de particules d\u2019un \u00e9chantillon dans un courant micro-fluidique et leur passage devant un laser. Lorsque chaque particule traverse le faisceau, elle disperse la lumi\u00e8re de fa\u00e7on caract\u00e9ristique. Ces signaux lumineux sont collect\u00e9s et analys\u00e9s pour d\u00e9terminer diverses propri\u00e9t\u00e9s des particules, telles que la taille, la complexit\u00e9 et la pr\u00e9sence de marqueurs sp\u00e9cifiques<\/p>\n\n\n\n

    La cytom\u00e9trie en flux peut fournir des informations sur le nombre et la composition des populations microbiennes dans un \u00e9chantillon. Elle permet la diff\u00e9renciation et la quantification de diff\u00e9rents types de cellules, y compris la distinction entre les cellules vivantes et mortes.<\/p>\n\n\n\n

    Cependant, la cytom\u00e9trie en flux n\u00e9cessite un \u00e9quipement tr\u00e8s sp\u00e9cialis\u00e9, une expertise sp\u00e9cifique et la pr\u00e9paration des \u00e9chantillons.<\/p>\n\n\n\n

    Certaines techniques r\u00e9centes utilisent l\u2019imp\u00e9dance plut\u00f4t que la lumi\u00e8re pour d\u00e9tecter les microorganismes lorsqu\u2019ils traversent le flux de fluide.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9thodes enzymatiques<\/h2>\n\n\n\n

    Ces m\u00e9thodes impliquent la d\u00e9tection d\u2019enzymes sp\u00e9cifiques produites par certains microorganismes pour d\u00e9tecter leur pr\u00e9sence dans des \u00e9chantillons.<\/p>\n\n\n\n

    Le protocole commence g\u00e9n\u00e9ralement par la collecte d\u2019un \u00e9chantillon relativement important, g\u00e9n\u00e9ralement de 100 ml, suivi de l\u2019ajout de substrats qui r\u00e9agissent avec les enzymes microbiennes.<\/p>\n\n\n\n

    La pr\u00e9sence et l\u2019activit\u00e9 de ces enzymes sont indiqu\u00e9es par des changements mesurables, tels que des changements de couleur ou la lib\u00e9ration de signaux fluorescents ou luminescents.<\/p>\n\n\n\n

    Les tests enzymatiques sont connus pour leur sp\u00e9cificit\u00e9, car diff\u00e9rents microbes produisent des enzymes uniques, et pour leur rapidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Ces techniques sont particuli\u00e8rement simples et efficaces pour d\u00e9tecter des bact\u00e9ries et des pathog\u00e8nes sp\u00e9cifiques dans des sc\u00e9narios de pr\u00e9sence\/absence du micro-organisme recherch\u00e9 dans l\u2019\u00e9chantillon.<\/p>\n\n\n\n

     Cependant, elles peuvent ne pas fournir une vue d\u2019ensemble compl\u00e8te de la communaut\u00e9 microbienne dans un \u00e9chantillon et sont limit\u00e9es \u00e0 la d\u00e9tection de microorganismes qui produisent les enzymes sp\u00e9cifiques test\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

    Crit\u00e8res de s\u00e9lection d\u2019une technique<\/h1>\n\n\n\n

    Apr\u00e8s avoir d\u00e9termin\u00e9 l\u2019application et revu les techniques disponibles, il s\u2019agit d\u2019\u00e9tablir les crit\u00e8res de s\u00e9lection, en consid\u00e9rant :<\/p>\n\n\n\n

    Pertinence par rapport aux microorganismes recherch\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

    La m\u00e9thode doit tout d\u2019abord \u00eatre adapt\u00e9e aux types de microorganismes pertinents pour l\u2018application. Il y a peu d\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e0 une technique enzymatique efficace pour d\u00e9tecter les coliformes si votre processus est plus vuln\u00e9rable aux levures sauvages, ou si le produit est hostile \u00e0 la survie des coliformes, par exemple.<\/p>\n\n\n\n

    Sensibilit\u00e9 et sp\u00e9cificit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    La technique devrait pouvoir quantifier la contamination \u00e0 des niveaux sup\u00e9rieurs et inf\u00e9rieurs au seuil qui pose un risque, et distinguer pr\u00e9cis\u00e9ment les microorganismes pertinents de ceux qui ne le sont pas.<\/p>\n\n\n\n

    Si une technique n\u2019est pas assez sensible pour quantifier un microorganisme de d\u00e9gradation, un lot de production pourrait \u00eatre lib\u00e9r\u00e9 avec des probl\u00e8mes de qualit\u00e9 en devenir, qui appara\u00eetront plus tard.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9thode d\u2019\u00e9chantillonnage et repr\u00e9sentativit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    Choisir la bonne m\u00e9thode d\u2019\u00e9chantillonnage, le moment et l\u2019emplacement du pr\u00e9l\u00e8vement conditionne le fait que l\u2019\u00e9chantillon analys\u00e9 est bien repr\u00e9sentatif du lot ou l\u2019\u00e9quipement \u00e0 contr\u00f4ler.<\/p>\n\n\n\n

    Par exemple, tester l\u2019eau de rin\u00e7age NEP\/CIP d\u2019une cuve donnera une indication de la propret\u00e9 de toute la surface int\u00e9rieure de la cuve, tandis que le pr\u00e9l\u00e8vement de surface sur le plafond de la m\u00eame cuve donnera une indication pr\u00e9cise de la propret\u00e9 de la surface la plus difficile \u00e0 nettoyer.<\/p>\n\n\n\n

    Conformit\u00e9 r\u00e9glementaire et validation<\/h2>\n\n\n\n

    Lorsqu\u2019applicable, la m\u00e9thode doit se conformer aux contraintes r\u00e9glementaires et \u00eatre valid\u00e9e le cas \u00e9ch\u00e9ant pour chaque application.<\/p>\n\n\n\n

    Il convient de noter que dans la plupart des cas, les r\u00e9glementations ne sp\u00e9cifient \u00e0 la fois les m\u00e9thodes et les crit\u00e8res d\u2019acceptation (obligation de moyens et de r\u00e9sultats), que pour les produits finis et sur les crit\u00e8res microbiens repr\u00e9sentant un danger pour le consommateur. <\/p>\n\n\n\n

    Cela est \u00e0 distinguer des programmes d\u2019auto-contr\u00f4le impos\u00e9s par la r\u00e9glementation, dans lesquels le fabricant a l\u2019obligation de disposer d\u2019un plan de surveillance microbienne appropri\u00e9, sans que la m\u00e9thode de test ou les crit\u00e8res d\u2019acceptation pour ces auto-contr\u00f4les ne soient impos\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    Le fabricant est consid\u00e9r\u00e9 comme la partie la plus comp\u00e9tente dans la conception et la mise en \u0153uvre d\u2019un tel plan.<\/p>\n\n\n\n

    Vitesse de D\u00e9tection (Temps jusqu\u2019au R\u00e9sultat)<\/h2>\n\n\n\n

    Bien que des r\u00e9sultats rapides soient souhaitables, ils ne doivent jamais \u00eatre obtenus au d\u00e9pend de la pr\u00e9cision et la fiabilit\u00e9 des r\u00e9sultats n\u00e9cessaires pour l\u2019application choisie. Des r\u00e9sultats rapides qui ne r\u00e9pondent pas \u00e0 ces exigences peuvent mener \u00e0 une m\u00e9connaissance des risques. En fait, la vitesse de d\u00e9tection ne doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e qu\u2019apr\u00e8s les autres crit\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

    Lorsque les crit\u00e8res incontournables sont satisfaits, la rapidit\u00e9 du temps de r\u00e9sultat peut pr\u00e9senter un r\u00e9el int\u00e9r\u00eat pour lib\u00e9rer plus rapidement un produit interm\u00e9diaire ou final, ce qui am\u00e9liore le cash-flow.<\/p>\n\n\n\n

    Int\u00e9gration des contr\u00f4les dans les activit\u00e9s op\u00e9rationnelles<\/h2>\n\n\n\n

    En plus de ces consid\u00e9rations, le co\u00fbt de la technique, la facilit\u00e9 d\u2019utilisation, le temps de manipulation, l\u2019int\u00e9gration dans le planning de travail normal, les investissements n\u00e9cessaires en \u00e9quipement, documentation et formation sont \u00e9galement des facteurs importants.<\/p>\n\n\n\n

    Conclusion<\/h1>\n\n\n\n

    S\u00e9lectionner une m\u00e9thode de contr\u00f4le microbiologique est une d\u00e9cision qui doit \u00eatre prise avec une compr\u00e9hension des objectifs et contraintes sp\u00e9cifiques. Ce choix doit \u00eatre dict\u00e9 par des crit\u00e8res qui englobent la capacit\u00e9 \u00e0 identifier et quantifier pr\u00e9cis\u00e9ment les microorganismes, la conformit\u00e9 avec les r\u00e9glementations et la validation de l\u2019efficacit\u00e9 de la m\u00e9thode dans le cadre pr\u00e9vu.<\/p>\n\n\n\n

    La complexit\u00e9 de cette d\u00e9cision est en partie due aux contraintes de sensibilit\u00e9 et sp\u00e9cificit\u00e9 pour d\u00e9tecter des niveaux potentiellement dommageables ou inacceptables de contamination.<\/p>\n\n\n\n

    De plus, le protocole d\u2019\u00e9chantillonnage doit \u00eatre suffisamment robuste pour fournir un v\u00e9ritable reflet de l\u2019\u00e9quipement ou du produit \u00e0 contr\u00f4ler.<\/p>\n\n\n\n

    La vitesse de d\u00e9tection est un facteur d\u2019autant plus critique que les flux sont tendus, mais elle ne peut pas supplanter la pr\u00e9cision et la fiabilit\u00e9 des r\u00e9sultats.<\/p>\n\n\n\n

    En fin de compte, le choix d\u2019une technique, d\u2019un protocole et d\u2019un plan de pr\u00e9l\u00e8vement forment un ensemble qui est le r\u00e9sultat de consid\u00e9rations li\u00e9es \u00e0 l\u2019application, aux moyens et aux enjeux de l\u2019entreprise. <\/p>\n\n\n\n

    BioMire propose la solution nomad pour les contr\u00f4les sur site, qui repose sur la technique par filtration sur membrane (MF), des Apps d\u2019enregistrement et d\u2019analyse des r\u00e9sultats ainsi que des services de conseils pour l\u2019\u00e9laboration de plans de contr\u00f4les.
    Les dispositifs de test autonomes nomad offrent un excellent compromis entre sensibilit\u00e9, sp\u00e9cificit\u00e9, vitesse de d\u00e9tection, simplicit\u00e9 d\u2019utilisation et co\u00fbt pour les applications de contr\u00f4le des proc\u00e9d\u00e9s, de l\u2019hygi\u00e8ne et de l\u2019environnement, mais ne sont pas adapt\u00e9s \u00e0 tous les cas.  <\/p>\n\n\n\n

    Il est essentiel de choisir la technique qui convient le mieux \u00e0 votre situation.<\/p>\n\n\n\n

    Si vous avez des questions sur la technique d\u2019analyse la mieux adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Apprenez \u00e0 d\u00e9finir les crit\u00e8res du test microbien dont vous avez besoin pour votre application industrielle, afin d’obtenir des r\u00e9sultats exploitables et de pr\u00e9venir la contamination.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[2],"tags":[92,80,88,81,104,84,94,98],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3062"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3150,"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062\/revisions\/3150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biomire.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}